インストアベーカリーとは？

インストアベーカリーとは、スーパー内にあるパン屋さんのこと。パンを生地から焼いたり、揚げたりをその場で行なっています。だから、作り立てのパンが味わえるんです。

「おいしいパンが食べたい」と思っているあなた、遠いパン屋さんへ行くことなく、こだわりのパンを味わいたいならぜひ、近くのスーパーのインストアベーカリーへ行ってみてはいかがでしょうか。

人気スーパーのインストアベーカリーを紹介

ご紹介するのは、関東で展開する人気スーパー5店。担当者さんに直接、インストアベーカリーのこだわりとおすすめのパンをお聞きしました！

ご協力いただいたのは、ベルク、イトーヨーカドー、ライフ、サミットストア、東急ストア（敬称略／アルファベット順）というそうそうたる顔ぶれ。

しかも今回は、ベルクのインストアベーカリー「オギノパン」に取材もさせていただきました！

ベルクへ潜入取材！人気スーパーのインストアベーカリー

インストアベーカリーへ潜入取材！ということで、ご協力いただいたのは「ベルク（Belc）」さん。埼玉と群馬を中心に、東京、千葉、神奈川、栃木、茨城を含めた関東で全133店舗（2023年2月現在）を展開するスーパーマーケットです。

今回伺ったのが「ベルクフォルテ八王子店」。ベルクのインストアベーカリーのお店はいくつかあるそうなのですが、お話を聞かせていただいたのは「オギノパン　ベルクフォルテ八王子店」さんです。

ベルク「オギノパン」

神奈川県相模原市に本社を置く「オギノパン」は、創業60年以上という歴史のあるパン屋さん。

ストア内のオギノパンには、常時50種類以上のパンが並んでいます。上の写真のように調理しているところが見えるようになっているのがインストアベーカリーの魅力のひとつ。

「作り立ての美味しさを味わってほしい」と話すオギノパンの水谷さん。インストアベーカリーならではの魅力は、やはり“作り立て”ですね。

「ここではオギノパンで人気のあげぱん、カレードーナツ、アンドーナツを揚げています。お客様に一番美味しく食べていただけるように、店頭に並べて30分以上経ったものは回収して揚げたてを提供させていただいているんです」

“お客様に一番美味しいパンを食べてもらいたい”というこだわりの強さを感じました。

こだわりはそのほかにも、毎月新しいメニューを登場させたり、四季に応じてカレーフェアや秋のうまいものフェアなどを開催したり、お客様を飽きさせないようにしているのだとか。

おすすめオリジナルパンベスト5

株式会社オギノパンのエリアマネージャー水谷さんにおすすめのパンを聞きました！

1位：おやき

チョココロネやわたしの大好きなオニオンチーズベーコンと迷いましたが、「おやき（本体価格169円）」をおすすめします。定番の野沢菜はもちろん、きんぴらやたけのこ、ピザなど珍しいおやきが味わえます。オリーブオイルの入ったイタリアン生地を使用しているので、食感にも注目です。

2位：コーヒーサンド

オギノパンの創業当初から人気の「コーヒーサンド（本体価格139円）」。当時は、レーズンも挟んであったんですが、レーズンが苦手な方の声をお聞きして今のカタチになったんです。

3位：牧場のジャージークリームパン

オギノパンの社長も大好きな「牧場のジャージークリームパン（本体価格169円）」。ジャージー牛のミルクを使用している濃厚でコクのあるクリームがポイントです。パンの表面のそぼろ状のクッキー生地が食感も楽しませてくれますよ。

4位：丹沢あんぱん

オギノパンの看板商品「丹沢あんぱん（本体価格148円）」。北海道の小麦「きたほなみ」を使用しているこだわりのアンパンです。今現在、つぶあん、こしあんはもちろん、くり、みるく、安納芋、胡麻などのレギュラーが9種類。プラス、シーズン限定のものが2、3種類並んでいます。ピスタチオあんは、限定だったのがお客様の声からレギュラー化したアンパンなんですよ。

5位：あげぱん

このお店のグランドオープン当日は、たった1日で約3000本も売れた「あげぱん（本体価格129円）」。揚げたての美味しさが命なので、提供して30分以上たったものは回収しています。揚げる油にもこだわり、サクッとした歯ざわりはもちろん味わいもほかのあげぱんとは異なりますよ。トッピングのきなこ（本体価格28円）をつけるのもおすすめです。

ベルクのベーカリー部大山さんにお話を伺うと、「今後はもっとベルクだからこそ提供できる美味しいパンを作っていきたいですね」とのこと。ベルクで人気の総菜を使用したオリジナルパンが登場したら、絶対食べてみたいですね。

※取材先：オギノパン　ベルクフォルテ八王子店（東京都八王子市楢原町1463-1）
オギノパン公式HP（https://ogino-pan.com/）
※価格や取扱い商品等に関しましては、2023年8月取材時点のものとなります。変更となる場合がございます旨あらかじめご了承ください。

店舗名	オギノパン　ベルクフォルテ八王子店
展開エリア	※オギノパンは現在以下のベルク店舗にてご利用いただけます。(2023年8月時点)  ベルクフォルテ八王子店／ベルク相模原宮下本町店／ベルク伊勢原白根店／ベルク厚木船子店
公式サイト	https://new.belc.jp/

イトーヨーカドー「イトーヨーカドーの焼きたてパン」

テレビCMでもよく見かける「イトーヨーカドー」。100年以上の歴史をもつスーパーマーケットです。全国展開していて、2023年5月現在で125店舗も。（※インストアベーカリーは一部店舗のみで実施）

そんなイトーヨーカドーのインストアベーカリーは「イトーヨーカドーの焼きたてパン」。

こだわりは
◆店内で焼き上げであること
店内で焼き上げるインストアベーカリーだからこそ、本当の作り立てをお届けしています。

おすすめオリジナルパンベスト5

株式会社イトーヨーカ堂の商品担当さんにおすすめのパンを聞きました！

1位：コク旨！ビーフカレーパン

粗目のパン粉で作られているため、ザクザクとした食感が心地よいオリジナルカレーパン。牛肉のうま味がしっかりルーに溶け込んで、名前通りにコク旨な一品です。

2位：食パン

定番の食パンもおすすめです。国産小麦100％使用だからこそ、小麦本来の甘味・風味を楽しめます。トーストするとバターの風味が香り、より一層味わい深くいただけます。また、もっちりとした食感もポイントです。生きてる小麦の香りをぜひ体感してみてください。トーストするとバターの風味が香り、より一層味わい深くいただけます。

3位：デニッシュ食パン

飽きのこない上品な甘さと豊かな香り。気が付いたら一人でひと袋食べちゃったという声もあるほどです。

4位：あん塩バターパン

程よい甘さの粒あんとバターのコク、そして見事な塩梅のパンとの相性が抜群です。あんバターマニアも注目する一品。

5位：さくさく！デニッシュラスク(シュガー)

ひと口食べたら止まらない。心地よいサクサク食感と程よい甘さがクセになります。

※取り扱っていない店舗もありますのでご注意ください。

店舗名	イトーヨーカドー「イトーヨーカドーの焼きたてパン」
展開エリア	一部店舗にて実施
公式サイト	https://www.itoyokado.co.jp/

ライフ「小麦の郷」

首都圏と近畿圏で302店舗（2023年7月時点）展開する「ライフ」。四葉のクローバーのロゴが印象的です。

ライフのインストアベーカリーは「小麦の郷」。

こだわりは大きく分けて２つ。
◆市場を調査し常に新しいパンを発売
常にパン市場を調査し、旬の食材を使用した新商品の発売やよりおいしくなるようリニューアルするなどしています。
◆いつでも“でき立て”“焼き立て”を
お客様がどの時間帯に来店されても焼き立ての商品が提供できるように、お昼、夕方のピークタイムに合わせて作っているそうです。焼き立て予定時間が書かれたボードもあるのも特徴です。

おすすめオリジナルパンベスト5

ライフの商品開発担当者さんにおすすめのパンを聞きました！

1位：ホテルブレッド

人気No.1！そのままでもふんわり・しっとり食感。トーストすれば豊かなバターの風味が広がりさっくり食感になります。

2位：サーターアンダギー

毎日生地から店内で手作りしているというこだわり。ライフオリジナルのミックス粉に、深みのある甘さが特徴の鹿児島県産のきび糖を配合しています。おやつにもおすすめです。

3位：手包みビーフカレーパン

24種のスパイス香る本格カレーを使用。スパイスの香りを引き立てつつ辛さを抑えたまろやかな味わいだから、こどもから大人まで美味しくいただけます。国産野菜を大きめにカットしたゴロゴロ食感もポイント。

4位：マルゲリータ

1枚1枚生地を手のばしし、店内で焼き上げた一品です。もっちり食感になるよう、オリジナル配合の生地を前日からゆっくり発酵。小麦本来の風味をより引き出し、ふんわり生地に仕上げています。生バジル・イタリア産モッツァレラチーズ・イタリア産クラッシュトマトを使用した本格派マルゲリータです。

5位：お米ロール

秋田県産の米粉配合でもっちり食感。小麦グルテン配合でふんわり。国産玄米粉配合で香ばしく、お米本来のやさしい甘みが特徴です。

※ホテルブレッド・サーターアンダギー以外は首都圏限定ですのでご注意ください。

店舗名	ライフ「小麦の郷（こむぎのさと）」
展開エリア	首都圏、近畿圏 ※店舗詳細はコチラ http://www.lifecorp.jp/store/ ※一部「小麦の郷」がない店舗がございます
公式サイト	http://www.lifecorp.jp/

サミットストア「ダン・ブラウン」

若葉をイメージさせたマークとグリーンカラーが目印の「サミット」。首都圏、1都3県で122店舗(2023年3月末時点)を展開しています。

そんなサミットのインストアベーカリーは「ダン・ブラウン」。

こだわりは
◆焼き立てを提供するためこまめにパンを製造
◆他部門の美味しい原料を使用し、サンドイッチやコッペパンなどを製造（キャベツ、チキンカツなど）
◆お子さまに喜んでいただくためドーナツを常時4種類以上そろえ、108円（本体価格）のお手頃価格で販売
◆サンドイッチや冷蔵サンドイッチ、冷蔵スイーツを毎日店内で製造

おすすめオリジナルパンベスト5

サミットのベーカリー部バイヤーさんにおすすめのパンを聞きました！

1位：コーヒーチョコブレッド（くるみ入り）

しっとりフワフワのコーヒー生地の中に、コーヒーチョコレートとクルミが練りこまれている人気の商品。クルミの食感が心地よく、コーヒーチョコとの相性もバッチリです。ひと口食べたらとまりませんよ。

2位：燻しベーコンのクロワッサンサンド

フランス産のクロワッサンにサンドされているのは、80年以上の歴史を持つ「浅草ハム」の燻しベーコン。深く豊かなスモーク感と発酵バターのコクと香りを味わってください。

3位：パニーニ（トマト＆ベーコン）

ハード系の生地にキャベツ、ベーコン、トマト、そしてたっぷりのチーズを挟んだ「パニーニ」。イタリアで人気の温かいサンドイッチです。シンプルで飽きのこない味わいが、魅力です。

4位：幻のクリームパン

北海道産の牛乳で仕込んだふんわりパンに挟まれた、口の中でとろけてしまう特製クリームが絶品の「幻のクリームパン」。

5位：ピッツァ（各種）

もちもちとした食感が楽しい石窯で焼かれた本格ピザ。450度の高温で約90秒の短時間で焼くため冷めてももちもち食感で美味しいですよ。

※取り扱っていない店舗もありますのでご注意ください。

店舗名	サミットストア「ダン・ブラウン」。
公式サイト	https://www.summitstore.co.jp/

東急ストア「焼きたてベーカリー」

関東を中心に展開する「東急ストア」。1956年に設立された歴史あるスーパーマーケットです。東急沿線にお住まいの方は、特に身近なスーパーではないでしょうか。

そんな東急ストアのインストアベーカリーは「焼きたてベーカリー」。

こだわりは大きく分けて２つ
◆毎月10種類以上の新規商品を発売
毎日買っていただいても飽きないよう使用する食材や形状を変えるなど、さまざまな工夫をしている。
◆どのお店で買っても同じ美味しさ
「あのお店とこのお店味が違う」ということが起こらないように、本部のベーカリー担当者が定期的にお店を回り、パンの作り方の指導をすることでクオリティが保たれている。

おすすめオリジナルパンベスト5

東急ストアのベーカリーのバイヤーさんにおすすめのパンを聞きました！

1位：33種類のスパイス使用ビーフカレーパン

33種類もの香辛料を使用した辛口のビーフカレーパン。購入後はすこしトースターで加熱すると美味しさアップ。もちろんそのままでも、表面はサクッと中の生地はモチッとな食感です。こだわりのスパイスで、カレー好きも満足すること請け合い。

2位：5種のレーズンブレッド

甘さや酸味が異なる5種類のレーズンを使用。これでもかというほどにレーズンがたっぷり詰まっているので、レーズン好きにはたまらない一品です。

3位：ごろっとりんごのパイ（国産りんご使用）

六つ切りのごろっとした国産りんごをサクサクしたパイ生地で包んでいます。国産リンゴのジューシーさはそのまま。ひと口食べると、甘いりんごの果汁が口いっぱいに広がりますよ。

4位：季節のちぎりパン

毎月旬の食材のクリームなどを使用したちぎりパン。写真は、8月の「巨峰のちぎりパン」。次月は何が登場するのか、楽しみになるシリーズパンです。

5位：たっぷり6種のチーズフランスパン

クリームチーズ、パルメザン、マスカルポーネ、カマンベール、ゴーダ、ステッペンの6種類のチーズを使用したチーズたっぷりのフランスパン。お食事にはもちろん、白ワインとの相性も抜群です。

※焼き立てベーカリー」を併設していない店舗も一部ありますのでご注意ください。

店舗名	東急ストア「焼きたてベーカリー」
展開エリア	29店舗（東京、神奈川、埼玉）
公式サイト	https://www.tokyu-store.co.jp/

いかがでしたでしょうか。おいしいパンを求めて、遠征する必要はないかも。逆に、今回紹介したスーパーのインストアベーカリー巡りで、遠征したほうが楽しいかもしれません。
これをきっかけに訪れてみてくださいね。

※本記事は2023年8月15日時点の内容です

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