オープンから1カ月……『藤』のメニューはどう変わった？

カウンターに座ってメニューに目をやると、オープン当初より変わってますねー。

水餃子がある。ワンタン麺がある。チャーシューなどトッピングがある。サンドウィッチは前のまま、そしてカレーがない。
1カ月営業してきて、お客さんの様子を見て最適化したそうです。

どれにしようか迷っていたところ、店主さんからオススメされたのはTKM、たまごかけめん。
自慢の麺を味わうために作ったそうです。なのにワンコイン、500円です。
麺をプレミアムに変えても750円。これはうれしい。

初めて『藤』に来たお客さんは麺の噂を聞いてくる人が多いそうで、そんな方にまず麺のおいしさを楽しんでもらうため、名刺代わりの一品とのこと。

たまごかけめん(プレミアム)

夜限定だったハルユタカを使った、たまごかけめん(プレミアム)を注文しました。

真っ赤な丼の中には幅広の麺と卵！
まさにたまごかけめんですね。

麺の下にはタレが入っているので、油そばのように混ぜていただきます。

卵とタレと麺を混ぜます。

油そばとは違い、麺はひんやり。
締めてあるからかかなりしっかりした歯ごたえです。

シンプルなだけに小麦の旨さをダイレクトに感じられますね！

次はコレ！ 新しいスープにどんどんチャレンジ

帰り際に見せてくれたのは乾物の数々。
週替りくらいでスープを作っていくそうです。これは楽しみですねー。
毎週通わなくては!?

＜店舗情報＞

店名：藤
住所：東京都荒川区荒川3丁目61-6
定休日：日
Instagram： @fuji_mikawashima

取材・文・撮影＝荒川102

荒川102
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